養生保健吃出健康: 素食聰明吃電子報九十三期－

2014年5月21日星期三

素食聰明吃電子報九十三期－－【木瓜銀耳豆漿煮】

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第九十三期•2014年5月22日

每月一次，固定週四發報

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禪味點心坊

春寒交替之際，不穩定的氣候常讓許多人四大不調，身體違和，
此時來一杯暖呼呼的熱飲或甜湯，可以為身體注入溫暖，
冬季限定的蜜金棗和營養豐富的木瓜銀耳豆漿煮，
有助增強我們的免疫力，遠離感冒！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■ 文╱陳滿花攝影╱李東陽

木瓜銀耳豆漿煮

「木瓜銀耳豆漿煮」的食材之一木瓜，在臺灣一年四季均產，富含維他命C。「銀耳」就是白木耳，是傳統的保健食材，不只能降低膽固醇、提高免疫機能，也能養顏美容。木瓜銀耳豆漿煮是一道爽口的甜湯，以豆漿當底，更襯出木瓜的甜、銀耳的軟綿。冷颼颼的冬天來上一盅，既暖胃又暖心。

材料：
白木耳10g
木瓜半顆
紅棗5顆
冰糖適量
無糖豆漿適量

作法：

（1）白木耳洗淨、泡軟、去蒂，摘成小朵，備用。

（2）木瓜削皮切塊；紅棗洗淨，每顆用刀畫一刀。

（3）鍋中放入白木耳、木瓜塊、紅棗，加入適量的水煮軟，再加入冰糖和豆漿即可。

TIPS：
•白木耳也可整朵煮軟，喜好口感軟脆的，可以縮短煮的時間。
•如豆漿已加糖，就不需要加糖，可依個人口味調整。

主廚筆記：
經常有人向我提到：「做點心好難喔！材料難買，做法又繁複！」這促使我常發想一些做法簡單的點心，這道木瓜銀耳豆漿煮也基於這樣的出發點，由於冬天多數人喜歡喝熱湯，我想到以甜湯來當點心，不僅暖胃，還能預防感冒。而簡單的材料與做法，不僅讓媽媽們輕鬆滿足家人的需要，也能變化餐桌上的風景，何樂而不為呢？

本文摘自人生雜誌342期

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